餐饮连锁企业总部重点做好八项工作
2012-04-28
近日，国家食品药品监督管理局印发了《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》。通知要求，在严格落实餐饮连锁企业食品安全主体责任方面，餐饮连锁企业总部要重点做好八项工作：一要强化食品安全管理体系建设；二要强化原料采购统一管理；三要强化操作过程标准化管理；四要强化配送统一管理；五要强化中央厨房管理；六要强化食品安全应急管理；七要强化从业人员培训教育；八要强化诚信经营意识。
据悉，近年来，我国餐饮连锁企业快速发展，已成为餐饮业最具活力的经营模式之一，集团相关餐饮企业应高度重视和严格遵守餐饮连锁企业食品安全监管有关规定，规范餐饮连锁经营行为，推进依法诚信经营，确保餐饮服务食品安全。
